En España, sentarse a la mesa de un bar o restaurante es mucho más que ir a alimentarse; es un acto cultural, un pilar del entretenimiento y el corazón de nuestra vida social. Pero detrás de esa caña bien tirada o ese plato de autor que inunda las redes sociales, se esconde una industria que está viviendo una transformación silenciosa pero imparable. Nuestra hostelería, tradicionalmente apegada a la libreta y al bolígrafo, está transformándose digitalmente.
De hecho, el éxito de muchos negocios hoy en día no depende necesariamente de la buena mano del chef, sino de su capacidad para gestionar los datos. Y es que los negocios de restauración se han sumado a la tendencia de incorporar herramientas digitales porque han comprendido que la tecnología no le resta «alma» al local, sino todo lo contrario, le devuelve al personal el tiempo necesario para que pueda centrarse en mejorar la hospitalidad. Dos de las herramientas que más están utilizando son el software para restaurantes y los programas de reservas, ya que les permiten ahorrar costes y ofrecer un servicio de cinco estrellas.
Razones para digitalizar tu negocio
Si aún te preguntas si vale la pena digitalizar tu restaurante, permítenos decirte que vas tarde. Porque el sector cada día se enfrenta a márgenes de beneficio más ajustados, un aumento en los costes de las materias primas y una clientela que exige rapidez y personalización. Así que si quieres sobrevivir y prosperar, la eficiencia operativa es la palabra de orden.
Ahorro de costes y optimización de recursos
Uno de los mayores beneficios de implementar un software de gestión y de terminal punto de venta (TPV) diseñado exclusivamente para la hostelería es el control total que te da sobre el inventario. Por ejemplo, las famosas «pérdidas hormiga», esos pequeños desperdicios que a final de mes suponen un agujero en la cuenta de resultados, desaparecen cuando el sistema monitoriza cada gramo de producto vendido. Y al optimizar las compras y reducir el desperdicio, tu restaurante además de ser más rentable, también se hace más sostenible.
La experiencia del cliente como centro de todo
Por otra parte, está el hecho de que los comensales modernos busca disfrutar de una experiencia fluida, porque lo que, desde el momento en que decide reservar hasta que paga la cuenta, cada paso debe ser sencillo. Un buen sistema digital permite que las comandas lleguen a cocina sin errores, que los platos salgan a tiempo y que el camarero no tenga que hacer varios viajes a la barra, mejorando la atención al cliente y reduciendo los tiempos de espera.
Tendencias en la gestión de las mesas y las reservas
Piénsalo: la gestión de las expectativas comienza mucho antes de que un cliente cruce la puerta de tu local. Inicia cuando realiza la reserva. La mayoría de los comensales ya no quieren tener que llamar y que se tome nota de su nombre y de la hora a la que van a asistir, quieren poder reservar cuando van en el metro o mientras pasean al perro en el parque. Además, quieren que, si no es la primera vez que van a comer a ese sitio, el personal sepa que es alérgico a un ingrediente o si prefiere la mesa junto a la ventana antes de que llegue.
A ello se debe que el software de reservas para restaurantes haya evolucionado hasta convertirse en auténticos gestores de los «doblajes de mesas», programas que pueden evitar el sobrebooking y, sobre todo, que conocen quién es la persona que te visita. Haciendo que tu servicio sea excepcional.
El ecosistema de CEGID Revo
Sin embargo, esto no se logra simplemente instalando cualquier software de gestión o reservas. Hace falta contar con herramientas que hayan sido pensadas específicamente para el sector hostelero, como es el caso de las soluciones de gestión en la nube (SaaS) de CEGID, una compañía que destaca por su capacidad de integrar, en un solo ecosistema, la gestión operativa con la experiencia de usuario. Hablamos del ecosistema CEGID Revo, al cual pertenecen los softwares Revo XEF y Revo FLOW.
CEGID Revo XEF
El Revo XEF es un programa de gestión y punto de venta que transforma un iPad en el centro de mando de tu restaurante. Es una solución nativa de iOS, cuya fluidez es incomparable, y que permite que el equipo de sala gestione los pedidos, modifique los platos y cierre las cuentas con una agilidad pasmosa.
Pero su verdadera fuerza surge cuando se une a su «hermano», el sistema de reservas Revo FLOW en una coreografía perfecta.
CEGID Revo FLOW
Este es el guardián de tus reservas online. Porque si conectas ambas herramientas, podrás recibir reservas y asignarlas automática o manualmente a las mesas de Revo XEF. Con Revo FLOW accederás al estado de tus reservas desde el plano de mesas y controlarás en tiempo real cómo tu local se va llenando, optimizando cada metro cuadrado del establecimiento.
Ventajas competitivas de usar Revo FLOW
Implementar Revo FLOW va más allá de poner un botón de «Reservar» en tu web; es profesionalizar la entrada de clientes de principio a fin:
- Omnicanalidad y marca: puedes ofrecer a tus clientes la posibilidad de reservar desde tu web de forma sencilla. Además, puedes personalizar el widget de reservas al estilo de tu marca, manteniendo la coherencia estética de tu negocio.
- Comunicación automatizada: el sistema trabaja por ti enviando mails automáticos de confirmación o de seguimiento. Esto asegura que el cliente tenga toda la información necesaria y reduce las llamadas telefónicas que interrumpen el servicio.
- Guerra al «No-Show»: ¿estás cansado de que los clientes reserven pero luego no se presenten? Con Revo FLOW, se acabaron los “no-shows”. Tienes la opción de pedir un pago anticipado para confirmar las reservas, enviar un enlace de pago o registrar un anticipo pagado en el local. También puedes configurar tus condiciones de cancelación fácilmente en el back-office.
- Conoce a tu cliente: la tecnología te permite distinguir entre tus clientes esporádicos y recurrentes, ya que el sistema utiliza el número de teléfono para detectar si alguien ya ha estado en tu restaurante, permitiéndote crear una ficha de cliente con histórico para ofrecer un trato VIP a tus fieles, o ganar tiempo con una reserva rápida para clientes nuevos.
El poder de la información «a vista de pájaro»
Otra de las grandes aportaciones del ecosistema CEGID a la hostelería es la democratización del análisis de datos. Con las nuevas estadísticas de CEGID Revo, podrás visualizar fácilmente el número de reservas, el total de personas que han pasado por el local y el nivel de ocupación media.
Lo mejor de todo es que esta información está disponible directamente desde la app, sin necesidad de entrar en tu back-office. Así tendrás todo «a vista de pájaro» y tomar decisiones rápidas como: ¿necesito más personal el próximo jueves? ¿Debo lanzar una promoción para llenar las mesas a primera hora? La respuesta está en la pantalla de tu dispositivo.
La cultura del entretenimiento y la gastronomía en España no va a cambiar, pero la forma de gestionarla sí que lo ha hecho ya. Por eso, necesitas incorporar softwares de gestión y TPV como Revo XEF, junto a sistemas inteligentes de reservas como Revo FLOW, para ser más eficiente y rentable.
Aprovecha todas las ventajas que te ofrece CEGID y haz que tus empleados trabajen con menos estrés y que tus clientes se sientan los protagonistas de la comida o la cena. Porque al final del día, una mesa llena es una buena noticia, pero una mesa llena gestionada con inteligencia de datos es la muestra clara de lo que es un negocio exitoso.
